龙抄手始创于本世纪40年代，当时地处春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计共同商量合资开一个抄手店，取店名时就谐定“浓”字音，也寓含其“龙凤呈样”之意，生意兴隆，长久不衰，故定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜、可口、食用后回味无穷。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，靠人工细搓慢揉，擀干制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭、鱼和猪身上的某几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。