| 当前位置：首页>>西部旅游导航>>四川>>甘孜州旅游>>甘孜特产>>正文 |
|
|
九龙，地上物产丰富，地下矿产宝藏甚多，是镶嵌在祖国西南的一颗绿宝石。九龙物产，信手拈来，有着说不尽、道不完的来历和典故，就连最普通常见的花椒，到了这里，也成享誉雪域高原的“椒中之王”。
九龙先民最早将山林中的一种野花椒移至田边地角种植，经过不断地培育，诞生了天下少有的九龙椒，其椒肉头厚、色彩鲜明，当地人把它分为“大红袍”、“牛肉色”等。如果在采摘中或在堆放中，不慎将其水分失散，味不鲜，少了麻味，就会被山民们讥讽为“尿狗”，这种椒既卖不了好价钱，它的主人还会被别人看作是“懒人”。摘椒时看阴天、晴天，晒椒时分阴干、阳干。总之，九龙民间把花椒演绎成了一种文化。旧时摘完椒，四乡八邻聚在一起，各自背来椒出售，当地人称“赶花椒会”。九龙椒最为明显，最有特征的是，每颗花椒顶端有两颗小仔，称之为“耳朵椒”，意称为“仔椒”。
每至农历七月的摘椒季节，正是艳阳高照、满目青山，嘎尔河谷凉风习习，微风吹来，迎面椒香扑鼻。山坡地边，随处闻摘椒男女山歌悠悠：“太阳出来辣焦焦，情妹出来晒花椒；花椒晒得大张口，情妹晒得汗长流。”
九龙椒全身是宝，每至椒叶发出嫩芽，有贵客到家，主人立刻吩咐家中女人或孩子在房前屋后采回一把嫩椒芽，将椒芽在开水中轻松捞一道，用当地老腊肉炒一份菜，吃一回，终身难忘。花椒是当地人出远门必备之物，无论水土不服，还是气胀胃疼，丢颗在口中，大病化小、小病化了。特别是常年穿行于山林中的人，早上烧一锅花椒茶，喝了这种花椒茶，上下通气，爬山上坡不喘气，—天精神饱满。
老一点的花椒树上，长有一种寄生植物，当地人称“自生包”，其叶呈椭圆形，皮厚，背面带淡红色，正面为淡绿色。据当地人说，这种寄生植物能专治“猴子病”(即“肺炎”)。将采摘回家的“自生包”(晒干或新鲜的都可以)，拌鲜猪肺炖汤喝，治疗肺病疗效甚佳，千百年来延传至今。
晒干后的花椒脱落出一颗圆形的黑仔，这种仔既是种子，又是当地人的油料。每年摘完椒，家家户户把椒仔背到水磨房中推细，又将推细的仔椒面放在大甑中蒸，把蒸熟的仔椒面打成油，—块块放进杆里榨油，榨出来的油即可炒菜，又可做佐料。其味清香，久吃不腻。花椒的根枝，更是治多种疾病的好药材。
历史上，自九龙归康定明正土司家管辖后，历代明正土司到九龙巡视，他们首先看中的便是九龙花椒，并要求九龙每年将花椒作为地方税上交明正家。每年雨水少时，九龙地方便将乡下收来的上等椒打成包，按照指定的数量运到明正家，明正家又将九龙花椒进行包装，运至朝庭，作为贡品，久而久之，九龙花椒便成了必不可少的“雪域贡椒”。 |
|
|
|
|
|
|
|
